Почему нельзя перемалывать рыбу через мясорубку несколько раз?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя перемалывать рыбу через мясорубку несколько раз.

Некоторые хозяйки считают, что если пропустить мелкую рыбу через мясорубку несколько раз, то косточки измельчатся и будут незаметны в фарше. www.edimdoma.ru Это особенно актуально при приготовлении блюд из очень костлявой рыбы, например, щуки. www.baby.ru

Однако есть мнение, что это дело вкуса, и лучший способ приготовить блюдо без костей — купить готовое филе. www.edimdoma.ru

Также есть рекомендация использовать мясорубку с крупной решёткой, чтобы кусочки фарша были больше: так котлеты будут вкуснее благодаря сохранению большего количества сока. www.baby.ru