Во время жарки не нужно накрывать сковороду крышкой с жареной картошкой, потому что в закрытой посуде она не жарится, а варится и пропаривается, из-за чего не появляется румяность и корочка. 5
Закрыть крышку можно только в конце приготовления, чтобы не осталось плохо прожаренных участков. 3