Тефлоновые сковородки не рекомендуется использовать для приготовления кислых блюд, потому что кислота агрессивно воздействует на покрытие. 1

Тефлон устойчив к кислотности, если на нём нет царапин. 3 Если же посуда сделана из алюминия и поцарапана, кислые продукты вступят в реакцию с ним, что приведёт к появлению металлического привкуса и изменению цвета пищи. 1