Почему нельзя использовать деревянные шпажки при запекании шашлыка в духовке

Некоторые считают, что деревянные шпажки нельзя использовать при запекании шашлыка в духовке, потому что они могут воспламениться от жара. otvet.mail.ru

Однако есть мнение, что шпажки не загорятся, если их предварительно замочить в воде. recepty.7dach.ru www.thespruceeats.com Это связано с тем, что дерево загорается только при температуре выше 300 градусов, а с мясом температура в духовке может быть и больше. recepty.7dach.ru

Альтернативой деревянным шпажкам могут служить шпажки из нержавеющей стали или металлические. www.thespruceeats.com Они не требуют замачивания и могут использоваться повторно. www.thespruceeats.com