Парное мясо нельзя хранить в холодильнике, потому что тёплое мясо портится очень быстро. 5 Чем быстрее продукт охладить, тем дольше он не испортится. 5

При хранении в холодильнике в пакете из полиэтилена тёплый воздух остаётся внутри, и мясо может пропасть, так как к нему с трудом попадает охлаждённый воздух холодильника. 1

Для хранения парного мяса лучше использовать эмалированную или керамическую посуду, ничем её не накрывая, либо слегка накинуть влажную марлю. 1

Также парное мясо можно упаковать в пакет и сразу положить в морозильную камеру, но не в холодильник. 1

Если есть сомнения в свежести мяса, рекомендуется его вымочить, провести термическую обработку и только потом употреблять в пищу. 4