Почему нельзя хранить парное мясо в холодильнике?

Парное мясо нельзя хранить в холодильнике, потому что тёплое мясо портится очень быстро. otvet.mail.ru Чем быстрее продукт охладить, тем дольше он не испортится. otvet.mail.ru

При хранении в холодильнике в пакете из полиэтилена тёплый воздух остаётся внутри, и мясо может пропасть, так как к нему с трудом попадает охлаждённый воздух холодильника. vk.com

Для хранения парного мяса лучше использовать эмалированную или керамическую посуду, ничем её не накрывая, либо слегка накинуть влажную марлю. vk.com

Также парное мясо можно упаковать в пакет и сразу положить в морозильную камеру, но не в холодильник. vk.com

Если есть сомнения в свежести мяса, рекомендуется его вымочить, провести термическую обработку и только потом употреблять в пищу. yumchief.com