Белый и чёрный хлеб нельзя хранить вместе в одной хлебнице по нескольким причинам:

1. Разный аромат. 2 Для чёрного хлеба характерен более сильный и яркий аромат. 2 При долгом нахождении рядом с ним белый хлеб впитывает в себя «чужой» запах, в результате чего теряет свой собственный аромат и становится менее вкусным. 2
2. Разная влажность. 2 В буханке из ржаной муки влажность выше, чем в пшеничном батоне. 1 Если хранить их рядом, на белом хлебе вскоре появится плесень. 1
3. Разный состав и микрофлора. 4 У хлеба разного типа различаются влажность, закваска и, соответственно, микроорганизмы. 3

Чтобы избежать этого, белый и чёрный хлеб нужно хранить в разных хлебницах или с перегородкой. 14