Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя готовить кексы в микроволновке из просроченного теста.

Однако есть некоторые рекомендации по приготовлению кексов в микроволновке:

• Не заполнять ёмкость тестом больше, чем наполовину. 23 В процессе приготовления кекс значительно поднимается. 3
• Не выставлять максимальное время из рецепта сразу. 3 Сначала достаточно половины нужного времени. 3 Затем, постоянно проверяя готовность десерта, продолжать процесс с небольшими интервалами. 3
• Учитывать, что кексы в микроволновке не подрумяниваются. 3 Затяжка времени с целью ожидания этого эффекта приведёт к тому, что кекс начнёт обугливаться. 3
• Делать тесто для кекса в микроволновке жидким. 3 Лишняя мука сделает кекс «резиновым» и невкусным. 3
• Тщательно взбивать яйца с сахаром. 3 Нужно добиться полного растворения сахара, иначе его кристаллы начнут гореть в печи. 3
• Просеивать муку, чтобы в тесто не попали посторонние мелкие предметы, а сама мука насытилась кислородом. 3
• Давать готовому кексу остыть после изъятия из печи. 3