Почему микроволновые кексы часто получаются сухими

Несколько причин, по которым микроволновые кексы могут получиться сухими:

• Недостаток жидкости в тесте. www.povarenok.ru Для выпечки в микроволновке тесто должно быть более жидким, чем для духовки. www.povarenok.ru Можно добавить пару-тройку ложек молока или воды. www.povarenok.ru
• Неправильный режим выпекания. vk.com Слишком большая мощность или длительное время приготовления могут привести к тому, что кекс получится сухим. vk.com

Чтобы избежать этого, рекомендуется проверять готовность кекса деревянной шпажкой: если на расстоянии 1/4 диаметра она сухая, можно выключать микроволновку и дать кексу «отстояться» 5–7 минут. www.povarenok.ru За это время внутри ещё идёт процесс выпечки, и серединка как раз «дойдёт». www.povarenok.ru