Какие существуют способы предотвращения сухости картофельной запеканки?

Несколько способов предотвратить сухость картофельной запеканки:

• Использовать в качестве жидкости для пюре сливки средней жирности (20%) или смесь жирных (30%) сливок и куриного бульона. www.gastronom.ru
• Не сливать всю воду при варке картофеля, а немного оставить и использовать её для приготовления пюре. otvet.mail.ru Тогда влага впитается и запеканка не будет сухой. otvet.mail.ru
• Смазывать верхний слой запеканки жирным соусом, например смесью сметаны и майонеза. www.bolshoyvopros.ru Также можно посыпать верхний слой тёртым сыром. otvet.mail.ru
• Готовить запеканку под фольгой. www.bolshoyvopros.ru Это позволит влаге не испаряться. www.bolshoyvopros.ru
• Готовить запеканку с мясом, в котором есть жир. bayevskitchen.com В процессе готовки жир будет вытапливаться из мяса и попадать на картофель, не давая ему лишиться собственной жидкости. www.bolshoyvopros.ru