Несколько причин, по которым замороженная пицца может становиться влажной при неправильном приготовлении:

• Помещение пиццы в духовку в замороженном виде. 1 Это приведёт к влажной, неаппетитной корочке и невкусной начинке. 1 Перед приготовлением пиццу рекомендуется оставить при комнатной температуре на 10–15 минут. 4
• Использование слишком жидкого соуса. 2 Также мокрое тесто может быть из-за водянистых помидоров или фарша, который выделяет жидкость. 2

Чтобы избежать этого, можно смазать тесто томатным соусом, тогда оно не будет мокнуть от начинки. 2 Ещё один совет — резать начинку тонко, тогда она быстро приготовится и тесто не успеет высохнуть. 2

Также для сохранения влажности при приготовлении пиццы в духовке можно использовать фольгу или пергаментную бумагу для выпечки, а ещё поставить рядом с пиццей ёмкость с водой — пар поможет сохранить влажность. 4