Почему некоторые сыры могут быть названы 'благородными'?

Некоторые причины, по которым сыры могут быть названы «благородными»:

• Созревание в определённых условиях. dzen.ru Это позволяет сырам развить сложные вкусовые оттенки. dzen.ru Процесс может длиться от нескольких недель до нескольких лет, в зависимости от вида сыра. dzen.ru
• Особое внимание при изготовлении. dzen.ru Уделяется качеству исходного молока, способу приготовления и условиям хранения. dzen.ru Всё это влияет на конечный вкус и текстуру сыра. dzen.ru
• Роль плесени. dzen.ru kulturologia.ru Она играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата благородных сыров. dzen.ru Например, плесень, проникающая внутрь сыра, создаёт голубые прожилки, которые придают сыру пикантный, слегка острый вкус. dzen.ru
• Ограниченные объёмы производства. dzen.ru Это делает сыры ещё более ценными. dzen.ru