Чем отличаются благородные сыры с плесенью от обычных

Благородные сыры с плесенью отличаются от обычных наличием плесневых культур. miltex.by В зависимости от сорта сыра используются разные виды этой культуры, которые придают готовому продукту нежный голубовато-зелёный цвет с небольшими островками и прожилками плесени. miltex.by

Некоторые другие отличия благородных сыров с плесенью:

• Аромат. www.metro-cc.ru При правильной выдержке и соблюдении технологии продукт имеет лёгкий грибной аромат с тонами орехов, сливок и специй. www.metro-cc.ru Запах нашатыря и аммиака для сыра с плесенью не является характерным. www.metro-cc.ru
• Цвет плесени. peterburg2.ru dzen.ru Он должен быть характерным для конкретного сорта сыра — белым, голубым или зелёным. peterburg2.ru dzen.ru
• Полезные свойства. peterburg2.ru Благородная плесень выделяет антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий, и содержит витамины группы B. woman.rambler.ru