По мнению учёных, некоторые люди предпочитают горький шоколад сладкому из-за генетических особенностей, связанных с быстрым метаболизмом кофеина. 1 Для таких людей горький вкус ассоциируется с приливом бодрости и ясностью ума. 1

Также существует психологическая взаимосвязь между вкусовыми предпочтениями и особенностями личности. 5 Например, некоторые психологи считают, что горький шоколад предпочитают уверенные в себе, властные люди, которые точно знают, чего хотят. 5

Следует учитывать, что вкусовые предпочтения индивидуальны и могут отличаться у разных людей.