Как отличить качественный горький шоколад от подделки?

Чтобы отличить качественный горький шоколад от подделки, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Состав. www.shokoladki.ru sgastronomy.ru В настоящем шоколаде должно быть не менее 55% тёртого какао и не менее 33% какао-масла. sgastronomy.ru В составе не должно быть ароматизаторов, консервантов, искусственных красителей и прочих добавок. sgastronomy.ru
• Звук при разломе. www.shokoladki.ru www.midas-group.ru Качественный шоколад ломается с хрустящим и звонким звуком. www.shokoladki.ru www.midas-group.ru Если звук приглушён или отсутствует, скорее всего, шоколад изготовлен из некачественных ингредиентов. www.midas-group.ru
• Внешний вид. www.shokoladki.ru www.midas-group.ru Поверхность качественной плитки всегда блестит и кажется отполированной. www.shokoladki.ru На сломе она матовая. www.shokoladki.ru Если плитка по всей площади равномерно матовая, скорее всего, в составе есть соя или белковые продукты. www.shokoladki.ru
• Запах. www.shokoladki.ru www.midas-group.ru Шоколад должен пахнуть шоколадом, а не ванилью, корицей и другими добавками. www.shokoladki.ru Если плитка пахнет чем-то посторонним, возможно, её неправильно хранили. www.shokoladki.ru
• Время таяния во рту. www.shokoladki.ru Шоколад с натуральным составом тает постепенно. www.shokoladki.ru Ненатуральный либо тает очень быстро, либо требует разжёвывания и пристаёт к зубам. www.shokoladki.ru

Также можно провести несколько простых опытов, чтобы проверить натуральность шоколада: www.shokoladki.ru

• Зажать кусочек в кулаке на 20 секунд. www.shokoladki.ru Он должен растаять. www.shokoladki.ru Если этого не произошло, вероятно, какао-масло заменили на другое. www.shokoladki.ru
• Опустить кусочек в стакан молока. www.shokoladki.ru Если утонет — натуральный, всплывёт — есть добавки. www.shokoladki.ru
• Заморозить кусочек. www.shokoladki.ru Если он побелел, то настоящий. www.shokoladki.ru
• Поднести чёрный шоколад к огню. www.shokoladki.ru Он должен плавиться, а не гореть. www.shokoladki.ru Если плитка загорелась, скорее всего, тёртое какао заменили порошком. www.shokoladki.ru

Важно помнить, что внешняя оценка шоколада не всегда правдивая, так как многое зависит от условий хранения, упаковки и транспортировки. www.candystor.ru