Почему некоторые хлебопечки делают тесто слишком жидким?

Несколько причин, по которым в хлебопечке может получаться слишком жидкое тесто:

• Добавление слишком большого количества жидкости. 1000.menu Жидкостью в данном случае считается вода, молоко, яйца, а также сливочное масло и сахар, так как они влияют на влажность теста. safclub.ru
• Повышенная влажность и качество муки. safclub.ru Если мука имеет повышенную влажность, то жидкости на замес теста потребуется меньше, чем указано в рецепте. safclub.ru И наоборот, если используется ржаная, пшеничная цельнозерновая мука или добавки в виде отрубей и зёрен, то жидкости на замес понадобится больше. safclub.ru

Чтобы решить проблему, нужно контролировать консистенцию теста во время замеса. safclub.ru Если оно слишком влажное и липнет к стенкам, следует добавить немного муки. 1000.menu