Почему некоторые домашние консервы взрываются из-за йодированной соли?

Использование йодированной соли при приготовлении домашних консервов может привести к взрыву банок, потому что йод меняет процесс брожения и портит вкус и цвет овощей. news.ru Огурцы становятся менее хрустящими, а рассол мутнеет. news.ru

Для консервации рекомендуется использовать обычную каменную соль крупного помола без добавок. news.ru dzen.ru