Почему некоторые блины при жарке получаются бледными, а другие - румяными?

Несколько причин, по которым блины при жарке могут получаться бледными:

• Недостаток сахара в тесте. www.belnovosti.by dzen.ru Нагреваясь, сахар темнеет и придаёт блинам карамельный цвет. www.belnovosti.by
• Избыток соли. www.belnovosti.by На литр теста достаточно полчайной ложки соли. www.belnovosti.by
• Недостаточная раскалённость сковороды. www.belnovosti.by tmn.aif.ru Лучше использовать чугунную сковородку с толстым дном. www.belnovosti.by
• Использование холодного молока или избытка воды. www.belnovosti.by Румяные блины замешиваются исключительно на молоке. www.belnovosti.by
• Экономия на яйцах. www.belnovosti.by На литр теста нужно 6 яиц, тогда блины будут жёлтыми. www.belnovosti.by

Если все ингредиенты добавлены в правильных пропорциях, а блины не хотят зарумяниваться, стоит убедиться в исправности плиты. www.belnovosti.by Старая или давно нечищенная техника может не справляться с нагреванием. www.belnovosti.by