Почему не стоит готовить куриное филе на сковороде с открытой крышкой

Приготовление куриного филе на сковороде с открытой крышкой может быть предпочтительнее по следующим причинам:

• Образование хрустящей корочки. telegra.ph Без крышки курица равномерно обжаривается со всех сторон, образуя красивую и хрустящую корочку. telegra.ph Жир, выделяющийся из курицы, равномерно распределяется по поверхности, создавая аппетитный блеск и нежный вкус. telegra.ph
• Контроль процесса. telegra.ph Без крышки можно наблюдать за процессом жарки и вовремя переворачивать курицу, чтобы она прожарилась равномерно. telegra.ph

Однако в закрытой ёмкости жар удерживается на стабильно высоком уровне. woman.rambler.ru Это способствует вытапливанию жира и воды из кожи и равномерной прожарке мяса. woman.rambler.ru

Таким образом, выбор между открытой и закрытой крышкой зависит от желаемого результата приготовления.