Почему не стоит добавлять сырые помидоры в пиццу при запекании на сковороде?

Сырые помидоры не стоит добавлять в пиццу при запекании на сковороде, потому что они выделяют много сока. otvet.mail.ru cooking.stackexchange.com Из-за этого пицца может получиться мокрой и долго не пропекаться. otvet.mail.ru

Чтобы избежать этой проблемы, можно попробовать следующие рекомендации:

• нарезать помидоры тонкими кружочками и класть их негусто в один слой; otvet.mail.ru
• перед добавлением в пиццу выложить нарезанные помидоры на пищевую бумагу, посолить и оставить на 20 минут, чтобы стёк лишний сок; otvet.mail.ru
• перед нанесением начинки смазать тесто маслом. cooking.stackexchange.com

Также можно удалить из помидоров лишнюю жидкую массу, оставив только мякоть. otvet.mail.ru При этом слой помидоров должен быть предпоследним перед сыром. otvet.mail.ru