Вопросы к Поиску с Алисой
Снимать кожу с утиной грудки перед запеканием не рекомендуется, так как она защищает мясо от пересыхания и обеспечивает образование красивой румяной корочки. vk.com
Кроме того, если не сделать на коже надрезы, жир застрянет в ней, и грудка получится жирной, а не хрустящей. www.tastingtable.com