Вопросы к Поиску с Алисой
Кипятить желатин не рекомендуется при приготовлении рыбного заливного, потому что это может негативно повлиять на его свойства. dzen.ru При кипячении желатин может потерять способность сворачивать жидкость и давать нужную структуру блюдам. dzen.ru
Кроме того, при кипячении желатина усиливается специфический запах. 1000.menu