Почему нарезные батоны сохраняют свежесть дольше обычных?

Нарезные батоны могут сохранять свежесть дольше обычных благодаря специальным технологиям производства и упаковке. www.gastronom.ru ohlebe.ru

Некоторые методы, которые используют для продления срока годности хлебобулочных изделий:

• Добавление консервирующих компонентов. www.gastronom.ru В упакованные батоны могут добавлять вещества, которые увеличивают срок хранения продуктов, в том числе скоропортящихся. www.gastronom.ru
• Создание модифицированной атмосферы. www.gastronom.ru Воздух внутри упаковки заменяют газовой смесью, что также помогает продлить свежесть хлеба. www.gastronom.ru
• Использование ингредиентов, замедляющих черствение. ohlebe.ru К ним относятся, например, молоко и молочные продукты, жировые продукты, сахаросодержащие продукты и пищевые добавки. ohlebe.ru

Также на срок хранения батона влияет способ упаковки: герметичная упаковка позволяет дольше защитить хлеб от плесени. rskrf.ru

Нарезной батон чувствителен к перепадам температуры и влажности, поэтому его лучше хранить при температуре от 18 до 22 °C в сухом, затемнённом месте. www.gastronom.ru