Как определить свежесть шампиньонов перед покупкой?

Чтобы определить свежесть шампиньонов перед покупкой, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. www.59fbuz.ru Свежие шампиньоны должны быть белым, бежевым или буроватым. www.59fbuz.ru Если грибы потемнели, а на ножках появился тёмный ободок, то они не слишком свежие. vk.com
• Шляпка. www.59fbuz.ru На ней не должно быть пятен, цвет хорошего грибочка — равномерный, безо всяких вкраплений. www.59fbuz.ru Если шляпка липкая и скользкая, то грибы испорчены. www.59fbuz.ru
• Плёнка между ножкой и шляпкой. www.59fbuz.ru Если она деформирована и нарушена, порвана, — это тоже признак того, что грибы давно ждут своего покупателя. www.59fbuz.ru
• Упругость. www.59fbuz.ru Гриб должен быть плотным и упругим. www.59fbuz.ru На нём не должно оставаться вмятинок, если придавить шляпку пальцем. www.59fbuz.ru
• Запах. www.59fbuz.ru У свежих и хороших грибов свой, очень приятный запах. www.59fbuz.ru Если от грибов пахнет кислым, сыростью или чем-то неприятным — не стоит покупать их, они испорчены. www.59fbuz.ru

Если покрывало, закрывающее обратную сторону шляпки, нарушено, то стоит обратить внимание на цвет пластинок. admsysert.ru Если они имеют шоколадно-коричневый окрас, то гриб, скорее всего, старый. admsysert.ru У молодых экземпляров пластинки имеют розоватый оттенок. admsysert.ru