Какие современные технологии позволяют сохранить чеснок свежим до весны?

Возможно, имелось в виду использование вакуумирующего устройства для хранения чеснока. poryadok.ru С его помощью срок хранения чеснока можно продлить до года. poryadok.ru Для этого в пакеты или специальные банки помещают целые головки чеснока и откачивают воздух. poryadok.ru

Также для хранения чеснока можно использовать:

• Сплетение головок в косы и подвешивание их под потолком. www.ixbt.com Этот способ экономит место и обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. www.ixbt.com
• Хранение в деревянных ящиках или корзинах с отверстиями. www.ixbt.com Можно применять сетчатые мешки, которые позволяют головкам «дышать» и не касаются влажных поверхностей. www.ixbt.com
• Сушку. www.ixbt.com Зубчики очищают, нарезают тонкими ломтиками и сушат в духовке при 50–60 °C или в электросушилке. www.ixbt.com Готовые ломтики хранят в герметичных банках в тёмном месте. www.ixbt.com
• Заморозку. www.ixbt.com Очищенные зубчики, целые или измельчённые, упаковывают в пакеты для заморозки и хранят в морозилке. www.ixbt.com
• Консервацию в масле. poryadok.ru Очищенные зубцы чеснока плотно укладывают в стерилизованную стеклянную банку, заливают холодным растительным маслом, закрывают пластмассовой крышкой. poryadok.ru Банку держат в холодильнике. poryadok.ru

Важно учитывать, что оптимальная температура хранения зависит от типа чеснока: озимый, посаженный осенью, лучше хранится при 0–4 °C, а яровой, высаженный весной, предпочитает 15–18 °C. www.ixbt.com