Почему на глаз сложно отмерить количество муки в граммах?

Отмерить количество муки в граммах «на глаз» сложно, потому что сыпучие продукты при одном и том же объёме имеют разный вес. 13

Некоторые факторы, которые влияют на точность измерения:

• Утрамбовка. 1 Муку легко спрессовывать даже под небольшим давлением. 1
• Просеивание. 23 После просеивания мука становится более «пышной» и объёмной, поэтому в одном и том же объёме будет меньшее количество грамм. 2
• Влажность воздуха. 3 При повышенной влажности продукты пропитываются водой и становятся более тяжёлыми. 3

Для более точного измерения можно использовать специальные таблицы мер и весов продуктов или кухонные весы. 13