Почему мясо в аэрогриле может стать сухим?

Несколько причин, по которым мясо в аэрогриле может стать сухим:

• Слишком высокая температура. vk.com dzen.ru Многие думают, что высокая температура ускоряет приготовление, но на самом деле продукты быстрее теряют влагу, а сверху образуется жёсткая корка. dzen.ru Для мяса оптимальная температура — 180–190 °C. vk.com dzen.ru
• Отсутствие маринада. vk.com dzen.ru Если готовить без маринада, продукты теряют влагу ещё до начала приготовления. dzen.ru Для мягкости мяса можно использовать йогурт, лимонный сок, масло, соевый соус. vk.com dzen.ru
• Слишком тонкие куски мяса. vk.com dzen.ru Чем тоньше филе, тем быстрее оно высыхает. vk.com Рекомендуется нарезать мясо кусками не тоньше 1,5–2 см. vk.com dzen.ru
• Слишком долгое приготовление. vk.com dzen.ru Пережаренные продукты становятся сухими и жёсткими. dzen.ru Для куриной грудки оптимальное время приготовления — 12–15 минут при 180 °C. vk.com dzen.ru
• Отсутствие пара или фольги. vk.com dzen.ru Аэрогриль работает с потоками горячего воздуха, и влага быстро испаряется. vk.com Можно поставить в чашу миску с водой или запекать мясо в фольге, раскрывая её в конце для корочки. vk.com dzen.ru

Чтобы избежать сухости мяса, рекомендуется следить за температурой, использовать маринады и правильно рассчитывать время приготовления. vk.com dzen.ru