Несколько причин, по которым мясо может оставаться сырым в духовке:

• Неправильное соотношение времени и температуры. 2 Если температура в духовке выставлена выше, чем нужно, мясо может сильно зарумяниться снаружи, а внутри остаться сыроватым. 2
• Недостаточное время приготовления. 2 Время запекания может варьироваться в зависимости от вида, размера и начинки мяса, а также от конкретной модели духовки. 5
• Отсутствие предварительного нагрева духовки. 5 Перед помещением в неё мяса нужно убедиться, что духовка достаточно разогрета. 5
• Использование неподходящей посуды. 5 Форма или противень с отверстиями могут быть полезными, так как они позволяют избежать скопления жидкости и пара под мясом. 5
• Отсутствие покрытия фольгой. 5 Если мясо поджаривается слишком быстро снаружи, а внутри ещё сырое, во время запекания его можно покрыть фольгой. 5

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется регулярно проверять внутреннюю температуру мяса, чтобы определить его готовность, и следовать рецепту. 5