Несколько причин, по которым мясные блюда в микроволновке могут получаться сочнее, чем при жарке:

• Использование низкой мощности. 3 Это позволяет нагреву достичь середины блюда, не пережаривая его снаружи. 3
• Накрывание крышкой. 2 Это помогает сохранить сочность мяса и уберечь его от пересыхания. 2
• Добавление жидкости. 3 Если положить влажное бумажное полотенце или побрызгать водой непосредственно на мясо, это также поможет сохранить влагу во время приготовления. 3
• Добавление соли в конце. 25 Соль вытягивает влагу из мяса, поэтому её лучше добавлять после готовки. 5

Кроме того, для сохранения сочности мяса в микроволновке рекомендуется переворачивать его каждые 15–30 секунд, чтобы обеспечить равномерный прогрев. 3