Почему мясные блюда в микроволновке получаются сочнее, чем при жарке?

Несколько причин, по которым мясные блюда в микроволновке могут получаться сочнее, чем при жарке:

• Использование низкой мощности. www.tastingtable.com Это позволяет нагреву достичь середины блюда, не пережаривая его снаружи. www.tastingtable.com
• Накрывание крышкой. aif.ru Это помогает сохранить сочность мяса и уберечь его от пересыхания. aif.ru
• Добавление жидкости. www.tastingtable.com Если положить влажное бумажное полотенце или побрызгать водой непосредственно на мясо, это также поможет сохранить влагу во время приготовления. www.tastingtable.com
• Добавление соли в конце. aif.ru www.gastronom.ru Соль вытягивает влагу из мяса, поэтому её лучше добавлять после готовки. www.gastronom.ru

Кроме того, для сохранения сочности мяса в микроволновке рекомендуется переворачивать его каждые 15–30 секунд, чтобы обеспечить равномерный прогрев. www.tastingtable.com