Мясной хлеб нужно выдерживать после приготовления для того, чтобы он «отдохнул» и созрел. 2

После приготовления хлеб необходимо выдержать ещё 10–20 минут перед подачей, накрыв его салфеткой и оставив отдохнуть. 1 Затем, завернув в пергамент, отправить в холодильник как минимум на 12 часов, а лучше на 24. 2