Почему мойва может разваливаться при жарке на сковороде

Несколько причин, по которым мойва может разваливаться при жарке на сковороде:

• Неправильная подготовка. www.bolshoyvopros.ru Перед готовкой рыбу нужно полностью разморозить, промыть и высушить. www.bolshoyvopros.ru
• Несколько раз размораживание. www.bolshoyvopros.ru От этого мойва становится водянистой и мягкой, что приводит к её ломке при жарке. www.bolshoyvopros.ru
• Частое переворачивание. www.bolshoyvopros.ru Лучше позволить рыбе сильнее зажариться, чем она развалится. www.bolshoyvopros.ru
• Использование неподходящего масла. www.bolshoyvopros.ru Стоит попробовать заменить масло другого производителя. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы мойва не разваливалась при жарке, можно предварительно обсыпать её сахаром (на 1 кг рыбы 2 чайные ложки сахара) и дать полежать 15 минут, чтобы сахар впитался. rutube.ru Также можно сбрызнуть рыбу уксусом, он придаст ей упругость. pikabu.ru