Почему молоко сворачивается в мультиварке при длительной варке

Несколько причин, по которым молоко может сворачиваться в мультиварке при длительной варке:

• Жирность молока. www.multivarka.ru Чем она выше, тем больше образуется хлопьев, так как молочный жир скапливается сверху и как бы запекается при варке. www.multivarka.ru Чтобы избежать этого, можно использовать молоко меньшей жирности и тщательно перемешивать кашу после приготовления. www.multivarka.ru
• Контакт с остатками ранее приготовляемой пищи. www.multivarka.ru Например, если в чаше есть тонкая плёнка ранее приготовляемой пищи, молоко может свернуться при контакте с ней. www.multivarka.ru
• Добавление фруктов. www.babyblog.ru Фруктовая кислота, которая содержится в некоторых фруктах, например в кураге, может вызвать свёртывание молока. www.babyblog.ru

Чтобы предотвратить это, рекомендуется добавлять молоко ближе к концу приготовления, обычно в последние 30 минут–час, и аккуратно перемешивать его в блюде. www.momsbudget.com Также можно довести молочные продукты до комнатной температуры перед добавлением в смесь. www.momsbudget.com