Молочный улун называется так из-за особого аромата, напоминающего сливки или карамель. 1 Он появляется благодаря технологии производства и использованию ароматизаторов. 1

При натуральной ферментации в высокогорных условиях чай может получить лёгкие молочные ноты без добавок. 1 Для усиления аромата некоторые производители обрабатывают листья сывороткой или экстрактом. 1 В массовом производстве часто используют синтетические ароматизаторы, которые дают резкий запах. 1

При этом чайные листья не вымачиваются в молоке и не поливаются сливками. 2 Вместо этого в молочный улун добавляется пищевой молочный ароматизатор. 2

В Китае молочный улун называют «Най Сян», что переводится как «чай с молочным ароматом». 5