Миндальное молоко может прогоркнуть в домашних условиях по нескольким причинам:

• Отсутствие высокой температуры при приготовлении. 4 В домашнем растительном молоке могут присутствовать бактерии, которые присутствуют на миндале. 4
• Попадание большого количества кислорода. 4 При смешивании миндального молока в домашних условиях в жидкость поступает много кислорода, что ускоряет процесс разложения. 4
• Хранение при комнатной температуре. 4 В тёплой среде бактерии размножаются быстрее. 4

Употребление прогорклого миндального молока может быть опасно для здоровья, так как в нём содержится большое количество вредных бактерий. 4

Чтобы предотвратить порчу, домашнее миндальное молоко нужно хранить в холодильнике как можно скорее после приготовления. 1