Несколько причин, по которым манник с вареньем может оказаться сырым внутри при полной готовности:

• Неправильные пропорции между манкой и жидкостью. 1 Слишком много манки приведёт к сухости блюда, а недостаток жидкости — к сырости внутри. 1
• Неправильная температура духовки. 1 Если духовка недостаточно разогрета, то тесто будет долго готовиться, что приведёт к появлению сырости внутри. 1
• Неправильная температура подачи на духовку. 1 Перед тем как поставить противень с манником в духовку, температура внутри неё должна быть уже нагрета до нужной отметки. 1
• Неправильный выбор формы для выпечки. 1 Если форма слишком глубокая, то манник может остаться сырым внутри, а если форма слишком мелкая, то манник может пересыхать. 1
• Неправильная подготовка начинки. 2 Начинка должна быть комнатной температуры или теплей её. 2

Чтобы избежать проблем с готовностью манника, рекомендуется во время приготовления проверять степень готовности изделия, например, прокалывая его палочкой. 4