Несколько причин, по которым манник может быть сухим или сырым в центре:

• Неправильные пропорции между манкой и жидкостью. 1 Слишком много манки приведёт к сухости блюда, а недостаток жидкости — к сырости внутри. 1
• Неправильная температура духовки. 1 Если духовка недостаточно разогрета, то тесто будет долго готовиться, что приведёт к появлению сырости внутри. 1
• Неправильный выбор формы для выпечки. 1 Если форма слишком глубокая, то манник может остаться сырым внутри, а если форма слишком мелкая, то манник может пересыхать. 1
• Неправильное соотношение ингредиентов. 1 Если в рецепте указано мало или слишком много манки, масла или сахара, это может привести к тому, что блюдо не пропечётся или получится слишком сухим. 1
• Частые открытия духовки или перестановка формы в духовке в процессе выпечки. 2
• Извлечение манника из духовки раньше положенного. 2 Например, если забыли проткнуть выпечку деревянной шпажкой, чтобы проверить готовность. 2

Чтобы избежать проблем с приготовлением манника, рекомендуется следовать рецепту и точно придерживаться рекомендуемых пропорций ингредиентов, а также учитывать индивидуальные особенности духовки. 1