Манная крупа придаёт печенью особую текстуру и вкус, загущая продукт и впитывая лишнюю влагу. 3
При приготовлении манная крупа увеличивается в объёме, за счёт чего получается мягкая однородная масса с кремообразной текстурой. 4 Также она помогает убрать горечь из печени и сделать вкус более нежным. 1