Манка делает текстуру торта «Птичье молоко» воздушной, потому что она необходима для воздушного крема. 1

Когда манная каша начинает разбухать и густеть, в неё добавляют сахар, сливочное масло и лимонный сок, после чего взбивают до однородности. 1 В результате крем получается однородным и воздушным. 2