Макароны важно готовить с закрытой крышкой на начальном этапе варки. 14 Это позволит воде закипеть максимально быстро и не нарушит процесс готовки. 1

Закрыть кастрюлю нужно сразу после того, как макаронные изделия оказались в бурлящей воде. 2 Как только кипение возобновится, крышку следует снять. 2 Всё остальное время макароны должны вариться в открытой кастрюле. 2