Лунго считается менее насыщенным и более горьким, чем эспрессо, из-за особенностей приготовления. 13

Менее насыщенный вкус лунго связан с тем, что в нём используется больше воды, чем при приготовлении эспрессо. 3

Горечь в напитке увеличивается из-за того, что процесс экстракции занимает больше времени и больше горечи извлекается из гущи. 3 Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. 1

При этом лунго содержит больше кофеина, чем эспрессо, так как вода дольше взаимодействует с кофейной гущей. 2