Почему лосось становится сухим при запекании на углях

Несколько причин, по которым лосось может становиться сухим при запекании на углях:

• Длительное приготовление. spb.grillandjoy.ru domos.ru Чтобы мякоть оставалась сочной и вкусной, морскую рыбу нужно готовить до состояния «с сыринкой внутри». spb.grillandjoy.ru Например, для тонкого хвостика время приготовления на гриле должно составлять около 3–4 минут. cooking.stackexchange.com
• Использование сосновых дров для углей. spb.grillandjoy.ru Они могут придать блюду смолистый запах. spb.grillandjoy.ru Лучше использовать уголь из плодовых и фруктовых деревьев. spb.grillandjoy.ru

Чтобы лосось не становился сухим, можно попробовать следующие рекомендации:

• Мариновать рыбу перед приготовлением. spb.grillandjoy.ru ura-povara.ru Для маринада подойдут любые душистые травы, например, розмарин, тимьян, кинза. spb.grillandjoy.ru
• Использовать кедровые доски для приготовления. cooking.stackexchange.com Они помогут лососю не терять сок снизу и сохранить влажность. cooking.stackexchange.com