Почему лосось становится горьким после замораживания?

Несколько причин, по которым лосось может стать горьким после замораживания:

• Неправильное хранение. www.bolshoyvopros.ru Если рыбу размораживали и замораживали несколько раз, это может привести к образованию горького привкуса. www.bolshoyvopros.ru
• Окисление. dzen.ru Если рыба была разморожена и успела полежать или была повторно заморожена, то окисления и появления горечи не избежать. dzen.ru
• Неправильная разделка. dzen.ru При потрошении рыбы могли неаккуратно задеть её желчный пузырь, из-за чего высвободившаяся желчь пропитала мясо. dzen.ru
• Использование прогорклого масла. dzen.ru Если лосось горчит непосредственно после обжаривания, то причиной может служить прогорклое масло. dzen.ru

Если лосось горчит, скорее всего, он испортился, и его не следует употреблять в пищу. www.verymeaty.com

Пользователь

Время добавления