Чем отличается мясо дальневосточного лосося от других видов красной рыбы?

Мясо дальневосточного лосося, в зависимости от вида, может отличаться по цвету, жирности, текстуре и вкусу от других видов красной рыбы. lenta.com seafood-shop.ru Некоторые примеры:

• Горбуша. lenta.com seafood-shop.ru Самый узнаваемый и многочисленный из лососёвых, часто имеет небольшие размеры, но не уступает по вкусовым качествам другим видам. seafood-shop.ru Горбуша суховата, подходит для консервов, супов и пирогов. lenta.com
• Кета. lenta.com seafood-shop.ru Мясо считается диетическим, содержит меньше жиров, чем другие сорта лосося. kamseafood.ru Кета универсальна, подходит для запекания, ухи и жарки. lenta.com
• Нерка. lenta.com seafood-shop.ru У рыбы ярко-алое мясо из-за того, что в её рационе много рачков. seafood-shop.ru Нерка жирная и плотная, идеальна для гриля, копчения и сашими. lenta.com
• Кижуч. lenta.com seafood-shop.ru Мясо ярко-красное, нейтральное по вкусу и более сладкое, чем у нерки. lenta.com Кижуч обладает сочным мясом, подходит для маринования и запекания. lenta.com
• Чавыча. lenta.com seafood-shop.ru Самый крупный представитель семейства лососёвых, мясо ярко-красного цвета, схоже по вкусу с мясом семги, но несколько менее жирное. lenta.com Чавыча самая жирная, ценится в ресторанах за насыщенный вкус. lenta.com
• Голец. lenta.com seafood-shop.ru Самый нетипичный из лососей, мясо скорее сероватого, чем розового цвета, на вкус очень нежное и плотное. lenta.com Гольца часто продают копчёным, но и свежим он будет хорош, если запечь его с травами и лимоном. lenta.com