Почему форель считается более жирной рыбой, чем другие виды красной рыбы?

Форель считается менее жирной, чем некоторые другие виды красной рыбы, например сёмга. www.bolshoyvopros.ru www.nfr.ru

Энергетическая ценность мяса форели составляет порядка 147 ккал при жирности 7%. www.nfr.ru В то время как у сёмги этот показатель равен 219 ккал при жирности 15%. www.nfr.ru

При этом речная форель наименее жирная: на 100 г её мяса приходится около 3–4 граммов жира. www.bolshoyvopros.ru Морская форель в два раза жирнее. www.bolshoyvopros.ru

Следует учитывать, что жирность рыбы непостоянна и колеблется в зависимости от времени года: наиболее жирная рыба бывает перед процессом размножения. www.nfr.ru

Таким образом, выбор в пользу того или иного вида красной рыбы по жирности зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей человека.