Некоторые виды рыб, которые считаются наиболее жирными в пресноводных водоёмах:

• Байкальская голомянка. 1 Содержание жира в ней составляет 35%. 1
• Карп и сазан. 1 Содержат 5,3% жира. 1
• Сом. 1 Средний показатель жирности — 5,1%. 1
• Лещ. 1 Содержание жира — 4,4%. 1

Стоит учитывать, что уровень жирности рыбы зависит от среды обитания, возраста, пола и времени года. 2

Также к жирным сортам рыбы относят палтуса, скумбрию, налима, сайру, омуля, кильку, сельдь, белугу, севрюгу, осетра, форель, анчоусов, сардины, тунца, камбалу, морского окуня, лосося, карпа, сома. 2