Льняное масло важно хранить вдали от прямых солнечных лучей, потому что под действием солнечного и искусственного света разрушаются жирные кислоты. 1 Это приводит к прогорклому привкусу продукта. 1

Кроме того, продукт во вскрытой упаковке, выставленный под солнечные лучи, покрывается плёнкой и полимеризируется: молекулы жирных кислот слипаются и меняют характеристики, тем самым снижая ценность масла. 5