Почему лисички считаются самыми вкусными грибами среди лесных?

Лисички считаются одними из самых вкусных лесных грибов по нескольким причинам:

• Сложный вкус. www.gastronom.ru Дегустаторы описывают его как «настолько сложный по сравнению с большинством других грибов». www.gastronom.ru Аромат лисичек описывают как нечто среднее между нотами розы, чёрного перца и косточковых фруктов. www.gastronom.ru
• Приятная текстура. vk.com Грибы не жёсткие и не мягкие, нет деления плодового тела по текстуре на шляпку и ножку, вся лисичка одинаковая. vk.com
• Отсутствие слишком специфического вкуса и запаха. vk.com Эти грибы ближе к нейтральным, что позволяет их сочетать практически с любыми ингредиентами. vk.com
• Практически полное отсутствие червивости. otvet.mail.ru www.kp.ru Это объясняется тем, что в теле гриба содержится особое вещество — хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, не давая им развиваться. otvet.mail.ru