Вопросы к Поиску с Алисой
Лимонный сок используется для стабилизации сметанных кремов, потому что он выступает в роли загустителя. mettiss.livejournal.com
После добавления лимонного сока сметанный крем становится густым, гладким и хорошо держит форму. dzen.ru Кроме того, лимонный сок придаёт крему приятную кислинку. www.iamcook.ru