Почему куриные яйца разного цвета требуют разного времени варки

Цвет куриных яиц не влияет на время варки. Однако на время приготовления влияют другие факторы, в том числе размер, степень свежести продукта и его производство. www.edimdoma.ru

Свежим крупным и домашним яйцам требуется чуть больше времени. www.edimdoma.ru При этом не рекомендуется держать продукты в кипятке более 15 минут. www.edimdoma.ru www.povarenok.ru

Если яйцо варить дольше положенного времени, внутри него происходят химические реакции. dzen.ru Белок «отдаёт» серу, а желток — железо. dzen.ru Вместе они создают сульфид железа, который окрашивает желток в неприятный серо-зелёный цвет. dzen.ru