Несколько причин, по которым куриное мясо может становиться сухим при запекании в духовке:

• Отсутствие маринада. 1 Перед приготовлением курицу стоит отправить в маринад хотя бы на полчаса. 1
• Неправильный выбор температуры. 1 При температуре 200 градусов и выше корочка появится, но само мясо останется сухим. 1 Оптимальная температура — 180 градусов. 1
• Длительное приготовление куриной грудки. 4 Оптимальное время — несколько минут (до 10) на сковороде или в духовке (до 30). 4 Важно поймать момент, когда мясо уже готово, внутри сочное и ещё не начало высыхать. 4

Чтобы избежать пересыхания мяса, можно использовать рассол: растворить в воде соль и поместить в получившийся раствор курицу на полчаса. 13