Кумкват не чистят перед употреблением, потому что кожура у него тонкая, нежная и сладкая, а мякоть кисловатая и не очень сочная. 1

Кроме того, кожура кумквата придаёт фрукту неповторимый вкус: у некоторых сортов, например маруми, именно кожура является сладкой, а у нагами — дарит фруктам изысканную терпкость. 2